酸菜在泡制过程中会产生大量的亚硝酸盐，对胎儿很有害，特别是泡制7天左右亚硝酸盐最多，但15天以后就开始消失，到30天就很安全了。但最好吃自己家里泡的酸菜，外面的一是不知道泡了好久，二是很脏。