孕妇能吃凉皮。 孕妇吃凉皮的好处：凉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，所以孕妇可以吃凉皮。凉皮在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化等病症，还是建议孕妇少吃。