要怀孕初期也是可以吃一点酸菜不要吃太多了，因为现在吃多了对宝宝的发育也是不好的。

酸菜有亚硝酸盐。孕妇尽量不要吃酸笋和酸菜，这些都是腌制食品，里面含有亚硝酸盐和防腐剂，对胎儿的发育有一定的影响，多吃富含蛋白质、维生素的食品，如瘦肉。详情

妊娠初期最好不要吃酸菜。酸菜在制作过程中会加入许多食品添加剂，且会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物，制作过程中的食品添加剂也会对胎儿的生长发育产生不利影响，所以尽量不要吃。而且妊娠初期是胎儿生长发育的重要阶段，需要大量的营养。酸菜中所含营养成分较少，不利于胎儿营养物质的吸收。妊娠初期需要均衡，健康饮食，多吃肉蛋奶及新鲜的蔬菜水果等。