怀孕初期可以适量吃些凉菜。凉菜由多种蔬菜加入调味品调制而成，可使孕妇饮食多样化，从而摄入丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，并增加孕妇食欲，为孕妇孕育胎儿提供丰富的营养物质，有效促进胎儿生长。但是拌凉菜时，要尽量少食辛辣刺激和味精等调味品，并且少食性过于寒凉的蔬菜，以免影响胎儿的生长发育，造成胎动不安。