怀孕期间应少量食用凉皮，凉皮营养价值不是很好，凉皮在制作过程中添加硫酸锌，即明矾，过量摄入硫酸锌，会加重肝脏负担，会影响脑细胞的功能，对胎儿的生长发育不利，孕妇要少量食用。孕期因妊娠反应引起想吃清凉，略带辛辣的食物。酸辣爽滑的凉皮颇受喜爱，如果孕妇想吃，尽量自己做凉皮，配以新鲜蔬菜和蛋，使营养更丰富，少放辛辣调料。