洋姜的学名叫做菊芋，会开花，外形有点像菊花，而地下的块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，虽然洋姜性味甘平，有利水祛湿的功效，同时还能益胃和中和清热解毒，并且对血糖有双向调节的作用。不过洋姜多做腌制食用，孕妇尽量少吃。