酸笋可以吃，但是要注意不要多吃。酸笋比较酸，非常对孕妇的口味，但是含有亚硝酸盐，还是要注意一下。

孕妇能吃酸笋，但要适量。 实际上酸笋是比较好的开胃的食物，尤其是处在没有食欲的阶段，适当的吃酸笋可以有效的解决这些问题，而孕妇虽然可以吃酸笋，但是也需要注意一个适当的原则，要不然也不利于胎儿的健康。孕妇吃酸笋的好处： 　　帮孕妇去水肿 　　如果孕妇在怀孕期间，下肢，甚至整个身体，都出现极其严重的水肿问题，也可以吃酸笋帮忙。因为酸笋有消渴利尿的功效，可以帮助孕妇去除多余水分。 　　利于胎儿发育 　　酸笋属于酸性物质。胎儿的生长发育需要钙，而钙需要酸的结合才能生成利于胎儿骨骼成长的钙质。另外，适量的酸性物质还可以帮助孕妇对铁的吸收，增加孕妇的造血功能，减少孕妇贫血的可能性。 　　增加食欲 　　孕妇怀孕后会出现恶心、呕吐，食欲下降、等症状，吃酸笋有利于增加食欲，让宝宝吸收更好的营养。