一般来说，宝宝十个月开始就可以吃肉鱼类食物了，所以11个月的宝宝是可以吃泥鳅的。这不会影响到孩子的健康，而且吃了非常好，维生素A多可助宝宝视力的发育，但是要注意以下两点，一是最好吃野生的，养的大多数是激素养出来的，宝贝吃了不好；二是要不要食用过多，海鲜类的食物烧得不好很容易有细菌。

可以；泥鳅肉质细嫩，营养价值非常丰富，泥鳅里面含有的脂肪特别少，胆固醇更少，含有丰富的钙、铁、磷、维生素E、维生素C等维生素和微量元素，是高蛋白、低脂肪的食品。具有抗血管衰老、补中益气、益肾助阳、暖脾胃、止虚汗等功效，而且对于长痘痘、皮肤瘙痒也有一定的好处。