新鲜的芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和钙、镁、钾等多种物质，具有开胃消食、解毒消肿作用。准妈妈适量吃点芥菜，还能预防牙龈肿痛和便秘。但经过腌制的芥菜中大部分还有亚硝酸盐，不利于准妈妈和胎宝宝健康，不宜食用。