孢子甘蓝营养价值相当高，首先在孢子甘蓝中是富含叶酸的，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。叶酸对于孕妇来说是非常重要的，可以帮助孕妇以及胎儿更健康，所以对怀孕的妇女、贫血患者十分有益，同时孢子甘蓝也是妇女的重要美容品。在孢子甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素，这些营养价值都是我们人体所需要的，而且孢子甘蓝在营养素方面真的是遥遥领先。不过这种蔬菜毕竟性凉，孕妇不宜生吃，可用开水汞一下然后凉拌吃，同时也要注意分量，这样才健康。