炼乳是经过真空浓缩的 乳制品 ，吃之前要加水稀释喽。炼乳的种类很多呢,主要是全脂甜炼乳和全脂淡炼乳。甜炼乳就是按全脂牛乳重量添加15～16％蔗糖，杀菌以后,浓缩到2.5倍的产品。淡炼乳也叫蒸发乳。是全脂牛乳经标准化并预热杀菌以后,真空浓缩至乳固体提高2～2.5倍,装罐、密封、加压杀菌所得的产品。要求成品中乳固体不低于26％，不得有沉淀和凝块