不过敏就可食用，喝粥和吃豆沙馅的食物都挺好。最好不吃炒豆。也称“眉豆”，荚皮薄，且纤维多而硬，不能做蔬菜食用。一般食用老熟的种子，或炒食，或熬粥，或做成豆沙馅。白豆富含淀粉、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、生物碱等营养成分，有保护皮肤，防衰老的作用。老幼皆宜。