腊肉因为去除了肉内水分与浮流油脂，蛋白质含量与矿物质比肉中含量大，更有营养，而维生素会有些损失。在熏制时烟中有害物质未除去，附在肉表面上的焦炭与焦油。所以，孕妇不适合食用腊肠。