拉皮以其色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻而著称，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。但因其制作工艺繁琐，价格较贵，且不易储存，所以不法商贩和一些饭店经常用普通的粉皮来冒充东北凉皮，以至于不少外地人士误以为东北拉皮就是普通的粉皮。但东北拉皮因其无论从外观还是口感的角度来看都明显区别于且优于普通的粉皮，因此还是比较容易区分真假的。 　　主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。 　　拉皮味道除了令孕妇难忘外，还可以帮助她们改善自己胃口不好的现象，所以说孕妇可以吃拉皮，但是还是不适宜多吃，尤其不要吃辛辣口味的。其实，怀孕后，有部分人，会觉得口味大变，不吃辛辣，主要是怕将来宝宝出生会有上火情况。任何的食物都是过犹不及的，孕妇同样需要遵守这样的饮食保健的原则。 　　因为孕妇的身体情况比较的特殊，所以说在饮食上面都不能够掉以轻心，一定要注意什么的食物可以吃，什么样的食物不应该吃，这样才可以更好地保证自己的身体健康，以及胎儿健康发育。