米线在加工过程中损失了较多的B族维生素、钾、镁等矿质元素，营养价值较大米较降低，所以建议妈妈们不要用米线完全替代大米。另外，有些不良商贩在生产米线时可能在大米粉中掺入玉米粉，再加“吊白块”增白、防腐剂等非法添加剂，所以最好要挑选有品牌的米线，并且尽量少吃。