刺菜可以吃的呢，我们这边春天的时候也经常吃这种野菜。用热水焯一下，凉拌非常好吃，稍微有点儿苦味儿，不过要注意一下哦，这种菜是偏凉的，而且有活血的功效。孕妇还是尽量少吃哦。