烧仙草是福建和台湾地区非常有特色小吃，仙草是一种植物，对于我们身体的好处是很多的，例如能预防便秘和消除水肿，能起到健脾和利胃的功能，烧仙草能增强身体的免疫功能。 烧仙草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和，但这款食品孕妇忌吃。