茄子中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，能为准妈妈补充营养，增加体力，肉末茄子、蒜香茄子等都非常适合准妈妈食用。但茄子性凉，脾胃虚寒、腹泻、消化不良的准妈妈最好不要多吃。