市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或者感染病菌而发育停止死于蛋壳里的毛蛋。死毛蛋中几乎1OO%包含病菌。食用这类不新鲜的毛蛋不仅营养价值不高，并且容易发生中毒，引发伤寒、痢疾、肝炎等病患。因此，孵毛鸡蛋的营养价值极低，如果加热不够彻底，没熟，非常容易发生饮食中毒。怀孕期间建议最好不要吃。