你好,少吃为好。腌制过程中有些重盐残留在食物中,如致癌的亚硝酸盐。因此,长期吃腌制食品,致癌可能性加大。从营养角度讲,腌制食品在腌制后,营养成分损失很大。 意见建议:相对于新鲜食品营养价值相差很大。在腌制和保存过程中,也容易混进一些病菌和异物。时间长,食品也容易变质。从安全和健康角度,尽量少吃这种食物。