孕妇是可以吃红烧茄子的，因为茄子是属于蔬菜类食物，既可以补充维生素还有一定的膳食纤维，孕妇食用后既可以补充维生素还可以缓解孕期便秘。 建议在烹调过程中，调味佐料的添加需要适量，一定不要辣椒过量，并且食 子是属于蔬菜类食物，既可以补充维生素还有一定的膳食纤维，孕妇食用后既可以补充维生素还可以缓解孕期便秘。 建议在烹调过程中，调味佐料的添加需要适量，一定不要辣椒过量，并且食盐的添加少许，另外孕期除了饮食高营养外，还需要有一定的活动量，比如每天可以适当的散步。并且在15-20周的时候做唐筛。